果实是枸杞的主要药用器官，它的形态结构及其发育过程对枸杞产量的形成和药用成分的积累有直接影响，因此，成为解剖结构研究的主要对象。枸杞果实的发育过程从开花到成熟约35天左右。根据花、子房、果实颜色的变化情况划分为四个时期，即果实形成期、果实青果期、果实色变期和果实成熟期。

枸杞果实为肉质浆果，是由上位子房两心皮发育形成的真果，胚珠着生在中车邮台座上。浆果倒卵形至卵形，橘红色或红色。食用部分卞要是果皮，胎座组织仅占小部分。果皮是由子房壁发育而来，分为外果皮，中果皮，内果皮。