黄酮类化合物是枸杞中主要的抗氧化活性成分之一。李国莉等用分光光度法对宁夏枸杞果实、干叶和枸杞渣中的黄酮含量进行测定，发现枸杞叶中的黄酮含量显著高于枸杞果和枸杞渣中黄酮含量。

张颖测定了不同产地枸杞子中黄酮含量，其含量变化幅度在2680.0-4993.3mglKg，说明不同产地枸杞子中黄酮含量存在一定差异。张自萍采用常规回流提取、超声波提取和微波提取法对枸杞果实内的黄酮含量进行测定，优化了枸杞总黄酮的提取方法，在此基础上进一步应用高效液相色谱测定了枸杞果实黄酮类化合物芦丁和绿原酸的含量，并建了基于黄酮类化合物的宁夏枸杞化学指纹图谱，为枸杞黄酮类化合物的快速提取、含量测定以及枸杞质量评价提供了理论依据。