宁夏枸杞果实内的生物碱类物质主要是指甜菜碱，其在口感上表现为苦，是中药枸杞子的质量指标之一!中国药典，2010;高业新等，2003。甜菜碱(betaine属季胺类生物碱，883年首次从宁夏枸杞中分离得到[Wyn Jones et a1,1981]。

甜菜碱具有一促进脂肪代谢、抗脂肪肝、保护肾脏等多种药理作用[何进等，1997]，同时植物体内含有的甜菜碱又是植物抵御不良逆境胁迫的主要渗透调节剂[梁峥等，1995]。

作为宁夏枸杞质量评价指标之一「高业新等，2003]，国内外研究者先后先后应用分光光度法〔袁养震等，1989:冯元理等，1994]、薄层色谱法[杨东辉等，1997;中国药典，2010」和”-HPLC法[廖国玲等，2007 a]对枸杞果实内的甜菜碱含量进行了测定，并建立了宁夏枸杞甜菜碱高效液相色谱指纹图谱对枸杞质量进行评价[廖国玲等，2007 a]。

此外还研究了枸杞果实甜菜碱含量积累与环境因子的关系「高业新等，2003:牛燕等，2005 a;张自萍等，2008 a]，为枸杞生产实践提供了理论指导。