相信说到选购枸杞，大家的第一反应一定是要选颗粒大，颜色鲜红，颗粒饱满，果肉头厚，气味香甜，手感柔润，并且表面无破损的。但其实鉴别枸杞仍有许多学问。宁夏枸杞是枸杞的发源地，上等的枸杞往往出于此，也因此，是否是宁夏枸杞也就成了人们挑选枸杞时的一大考量标准。选购到正宗的宁夏枸杞，是需要一定的窍门的。

1)根据不同产地枸杞的品种特点来挑选：一般按产地分，我们可以将枸杞分为宁夏、新疆、内蒙古和河北等四个品种。

2)根据加工方法的不同来挑选：目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分，这种方法主要是一些大企业采用。

3)根据枸杞颜色气味来挑选：很多时候我们所看到的枸杞颜色红艳，要么是角色素染红，要么是用硫磺熏蒸。在选购枸杞时，把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。抓一把枸杞，用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如过有闻到刺激的呛味，那么就可以肯定这枸杞是被硫磺熏过的。