枸杞综合品质由药用品质和商品品质共同决定。药用品质是指对人体有营养、保健、防治疾病等作用的枸杞成分的综合，如枸杞多糖、枸杞总糖、甜菜碱、类胡萝卜素、游离氮基酸等是宁夏枸杞的卞要有效成分，其中枸杞多糖是公认的枸杞中最重要的药用成分;枸杞总糖是枸杞甜味的重要来源，其量占枸杞十果质量的40%-50% ,高的可达60%左右，糖分高低对枸杞品质有一定的影响。

一般情况，枸杞总糖越高，品质越好，但枸杞总糖量高于60% ,枸杞容易板结，影响枸杞商品品质和加工，目不宜长期保存。

对不同产区、不同品种枸杞果实内枸杞多糖和枸杞总糖量的测定结果表明，宁夏所产宁祀1号中枸杞多糖量高于河北巨鹿、新疆精河、内蒙占杭锦后旗所产宁祀1号及其他品种中枸杞多糖量，目不同产地宁祀1号枸杞总糖量变化幅度不大，平均为554.1m/g，符合枸杞品质评价中优质枸杞总糖量要小于60%的标准。

张晓煌等研究认为，枸杞总糖的变异系数(CV)在15%左右，也就是说，枸杞总糖的量受自身的遗传特性影响较大，其次是环境条件的影响，环境条件对枸杞总糖的量有巧%左右的影响幅度。而新疆精祀1号多糖量也较高，但其总糖量却高于60% ,为61.8%，不符合优质枸杞评价标准，河北巨鹿架祀果则在枸杞多糖和总糖量上均最低。